創新茶食譜 > 白日夢 Lazy Daze > 伯爵紅茶香橙鮭魚

材料：

1. 鮭魚魚片 400g
2. 白日夢有機伯爵紅茶 100ml
3. 柳橙 2顆
4. 青蔥少許、洋蔥一個皆切絲
5. 茴香籽一茶匙
6. 烤松子一湯匙
7. 奶油或法式鮮奶油 20ml
8. 橄欖油一湯匙

作法：

(1) 將 20g白日夢茶葉倒入100 ml熱水中，待其冷卻。

(2) 將鮭魚片切塊，與茶湯一起放在密封袋子裡，醃製至少2小時(隔夜更佳)。

(3) 將柳橙皮磨碎，一個柳橙擠汁備用，另一個柳橙切出圓角果肉裝飾用。

(4) 取有蓋平底鍋，先放入橄欖油炒青蔥，再加入洋蔥與茴香籽再炒2-3分鐘。

(5) 從醃料中取出鮭魚並保留醃料。將醃料、磨碎橙皮和柳橙汁混合倒入步驟4中。

(6) 將鮭魚放在洋蔥上，蓋上蓋子，再蒸 5-10 分鐘(依魚片厚度增減時間)。

(7) 關火先取出鮭魚片，將奶油或鮮奶油倒入鍋中使洋蔥及蔬菜變稠；最後用胡椒粉、鹽調味，與鮭魚一起加入烤松子、柳橙果肉擺盤裝飾後即完成。

材 料：

作 法：

材料：

作法：