1. 牛絞肉 300g
2. 漢堡麵包 2片
3. 美生菜 2-3片
4. 番茄 一顆
5. 醃漬酸黃瓜 一條
6. 紅洋蔥 半顆
7. 洋蔥 半顆
8. 培根片 2片
9. 高山乳酪切片 2片
10. 鹽 半茶匙
11. 黑胡椒 半茶匙
12. 樂活海蒂清新草本茶葉 2茶匙
13. 樂活海蒂清新草本茶(已沖泡好) 20ml
14. 白酒醋 10ml
1. 樂活海蒂清新草本茶(已沖泡好) 2茶匙
2. 美奶滋 一匙1顆
3. 酸奶油 一匙
4. 番茄醬 一茶匙
5. 黃芥末醬 一茶匙
6. 檸檬汁 少許(約3-4滴)
7. 鹽、胡椒 少許
1. 地瓜 一顆
2. 植物油 少許
(1) 將洋蔥切成細圈,將樂活海蒂清新草本茶、醋混合後加入洋蔥圈,靜置至少20分鐘,醋會緩和洋蔥圈的味道,並透過茶葉浸泡後會有些許調味。
(2) 將散裝乾茶葉、胡椒和鹽巴放入研磨缽或香料研磨機中盡可能地磨細,將牛絞肉、混合香料放入碗中均勻攪拌後放冰箱冷藏靜置。
(3) 將地瓜清洗乾淨後橫切成約1公分厚度的切片,接著縱切成約1公分寬、4-5公分長的細條,將地瓜條放入碗中,撒上少許澱粉並攪拌均勻。在小平底鍋子中倒入覆蓋鍋底約5-6公分厚的植物油並加熱油鍋,木勺尾端可用來測試溫度,若油溫夠高的話,放入木勺尾端就會產生小氣泡。接著將地瓜條逐一放入油鍋之中油炸,最好每次都少量油炸,避免油溫下降太多。
約3分鐘後,地瓜薯條外表呈現些微棕色就可以撈出並放到篩子上瀝乾多餘油份。所有地瓜薯條都炸完一輪後,再用熱油全部一起油炸第二輪,2-3分鐘內就能炸得金黃酥脆,最後將地瓜薯條撈起油鍋瀝乾油份後,放到烤箱保溫。
(4) 將所有漢堡醬材料拌勻後加鹽巴、胡椒調味後即可完成。
(5) 將番茄、酸黃瓜切片。把洋蔥圈從醬汁中撈出後用廚房紙巾吸乾水份。
(6) 在平底鍋中倒入一大匙的油將培根煎至酥脆。
(7) 將牛絞肉分成兩塊肉餅。並注意肉餅要盡量與漢堡麵包一樣同寬,因為在油炸時肉餅會稍微縮小。
(8) 將培根從平底鍋中取出並保溫。將肉餅放入平底鍋中,將肉餅一面油煎3-4分鐘。接著將肉餅翻面,把起司片放到肉餅上面並蓋上鍋蓋油煎2-3分鐘,或選擇在最後將起司放在肉餅上,一起放入烤箱烤至起司融化。
(9) 最後將所有食材鋪在漢堡麵包上。
小秘訣:把生菜放在漢堡內餡的最底層,就可以讓麵包不那麼快變軟