在靜置的時空重啟生命・Sidebar

  敢於走邊緣路線的 DNA 初聽聞Sidebar這個名字,好奇為什麼取這個名字?側邊欄?邊緣Bar?好一個Sidebar。於是我們在抽絲剝繭的線索中,發現這是一間十分耐人尋味的酒Bar。首先,它不開在流行文化主流區,它選擇在台北具歷史意義的家具街,靜置在台式老公寓社區中彷彿讓靜止的時間又突然流動起來。其二,不以市場酒類佔有率最高的Wiskey及紅酒為主,卻獨擁Gin這個酒類作為主題。其三:主流市場承襲著師出正統性的調酒師,而主事者梭哥卻是100%工程師師背景。聽到這裡,是不是開始對Sidebar感到好奇?   別有洞天的主題 Gin Bar 走入家具街你以為走入歷史,結果你意外發現了Sidebar。進入到Sidebar你以為你到了一間尋常的調酒Bar,往裡面一走鍵入密碼啟動一座鐵門,才發現別外洞天的Gin主題Bar。這個Gin主題Bar才是Sidebar最有趣的地方,在這裡你可以點花式調酒,也可以單品喝Gin酒。至於這裡收納來自世界各地的Gin酒多達近500種,所以每次你來點都可能會喝到不同的Gin,能重覆的機率少之又少,除非你指定。     理性感性兼容的細緻掌門人 Sidebar最為Gin粉喜愛的是,Bartender會從輕鬆的聊天對談中找到你會喜歡的基調。但是如前方說的,近500種的Gin品牌,如何找到線索呢?聊到這裡就不得不提起Sidebar的靈魂人物梭哥-自嘲為杜松子的分離體。他白天是工程師,夜晚是調酒師,在白天與黑夜之間,電影與音樂是他串連兩者的主要語言。對於電影可以如數家珍細說影評,又能在電影的細節裡找到Gin的關聯線索創造Gin飲品。我們認為沒有強烈的執著與熱情十分難做到如此。其實網路不難找到他評論單支Gin品牌的風味,由他的描述可以很輕易的感覺到他對於每一支Gin都掌握清晰做足了功課,我們猜如果他來到每一支Gin的釀酒師面前,應該都可以對答如流如同靈魂伴侶的對談。 CASS Lifestyle代理的一支來自於德國的GIN SUL,也在Sidebar販售,當CASS Lifestyle團隊前往德國拜訪GIN SUL原廠時,我們攜帶著一串梭哥希望我們幫他訪問到的問題答案。他的真切、熱情,感動了釀酒師及我們。我們甚至知道他不只是網路功課做足,他同時是會自掏腰包飛到釀酒產地一睹現場,爭取與釀酒師對談的Gin狂人。   更多元國際視野的用心酒吧 Sidebar除了可以找到讓你驚艷的Gin之外,不定期的工作坊、品酒課程、品牌交流等活動十分豐富,是真實希望在台灣這個小島上帶入更多元國際視野的用心酒Bar。在每一個與消費者接觸的機會,總是希望提供更多的故事跟傾聽,這正與CASS Lifestyle希望傳遞的溫度一般。   奧德賽克斯之家(House of Odeceixe) 以經典調酒「荷蘭屋(Holland House)」為發想,將原酒譜裡黑櫻桃蒸餾酒(Maraschino)的部分換成調性與 GIN SUL 其花香及柑橘相符的義大利庫斯(Italicus)利口酒。酸甜之中還帶著淡淡草本及花香尾韻漸次展現,畫面想像來自 GIN SUL 創辦人 – 史提芬・加爾貝(Stephan Garbe)在葡萄牙西南海岸邊的小屋,這棟小屋也是史提芬創作出 GIN SUL 的主要靈感來源。  
2019-12-12

打開五感 感受咖啡的美好・木豆子咖啡

  從食物的堅持,延續到對咖啡的愛 沿著資料上的地址來到台南「木豆子咖啡」,一開始還會覺得有點摸不著頭腦,奇怪明明地址正確,怎麼招牌像是一個姓氏?「李咖啡」? 你沒搞錯,大膽的往裡面走吧!「木豆子咖啡」是台南府城的一間專業咖啡教室,由「開南食品有限公司」的創始人李德發先生成立,從事食品原物料販售已超過30年之久,服務並輔導開業的店家超過數百家!創始人忙碌之餘也熱衷於咖啡,因此成立了「木豆子咖啡」,現在由第二代李子奇先生,也是大家稱呼的豆子老闆來經營,這裡除了是咖啡愛好者的聚集基地外,也是培訓專業師資的搖籃。     既然是食品原物料起家,對於咖啡品種、特色、甚至飲用方式,當然也是有一定的標準。為了確保每次能烘出完美咖啡豆,豆子老闆都會親自杯測所烘出來的豆子,把關品質,堅持每一杯咖啡,具備色香味俱全的標準。   跨領域課程、開啟五感體驗與感受 對於課程的安排,則是從體驗到專業都照顧到。「咖啡不僅是咖啡、咖啡也是一種生活」,豆子老闆希望大家都能用五感(視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺)來感受咖啡,「木豆子咖啡」也會安排與不同單位、主題做異業結合,舉辦專業課程或體驗活動,例如:咖啡豆聞香、愛樂壓咖啡沖煮教學、花藝手作與咖啡生活品味、SCA感官味覺課程……,希望將美好的咖啡帶入不同生活領域,激發出不一樣的火花。   咖啡與茶的創意飲品 而偏愛日曬咖啡的豆子老闆,也一直期待著咖啡能與風味相似度高的茶款作連結。此次挑選了來自德國CASS有機花草茶:「小情歌莓果水果茶」,來製作花茶與咖啡結合的創意飲品。「小情歌莓果水果茶」有著滿滿的覆盆子、白葡萄、桑椹、玫瑰花、雞蛋花等豐富的花果香氣,因此豆子老闆選擇用它來和店內的古拉肯亞咖啡作風味上的搭配。 這款由「小情歌莓果水果茶」與「古拉肯亞咖啡」調配出的創意飲品,充分融合了咖啡與花果茶彼此的優點,使用了「愛樂壓咖啡沖煮器材」來製作,藉由前段預浸的萃取方式來讓咖啡跟花茶緊緊擁抱結合在一起,然後再透過「愛樂壓」壓力式人體工學的萃取,讓這款創意飲品擁有更活潑的酸甜感與濃濃的花香尾韻,喝到這款創意飲品,感官都同時被滿足了,目前更成為了「木豆子咖啡」店中一款代表性的創意特調飲品。 下次當你享用一杯咖啡時,不要只選單品咖啡,不妨也試著打開你的五感,細細感受由咖啡帶來的不同感官刺激與溫度吧!
2019-12-12

分享光帶來的幸福感・光一咖啡

  享受光帶來的溫度與正能量 坐落在公館商圈的「光一咖啡」,第一眼就會被柔白色的獨棟玻璃屋所吸引,雖是老屋翻新的房子,卻呈現出清新純淨的藝文風格。採光充足一直是光一系列咖啡廳的特色,老闆重視光線所帶給人們的溫度,如同植物需要行光合作用才會長得好,其實人也會因為沐浴在陽光下而產生更多的正能量。怪不得打從店員、客人、甚至店內的綠色植栽,在這明亮舒適的空間裡都顯得格外開心幸福。   靜下心來感受身邊事物的美好 在「光一咖啡」,販賣的是一種幸福感,如同他們的經營理念:「Great Food、Share Love、Second Home」,希望每位來店的客人,都能放慢腳步好好感受周遭美好的人事物,分享充滿溫度與愛的生活。     打開心扉,感受光帶來的溫度 來這裡你可以點一杯咖啡,靜下心來思考或放鬆,也可以透過餐點與三兩好友愉悅分享著最近發生的趣事。店內還有幾張共用長桌,或許經由共坐的機會,伴隨著咖啡香與美食之際,打開了你與陌生人的話匣子,串聯起新的關係…… 有人說:「幸福是一種感覺,只要用心感受,它時刻縈繞在我們身邊。」陽光可以給我們帶來溫暖,更可以照亮我們的心房。所以,跟著光的腳步來發現幸福吧!     適合放鬆心情與步調的創意飲品 本次邀請了「光一咖啡」以來自德國CASS有機花草茶:「小情歌莓果水果茶」,為大家調製「情歌花園Singing in the Garden」創意飲品,舒緩為繁忙而眉頭深鎖的我們吧。
2019-12-12

初心是破除舒適圈最好的創意・芒果咖啡

  思鄉情懷,返鄉創立芒果王國 最近流行講「北漂」,但在台灣也有著一群對家鄉充滿情懷與想法,立志要返鄉打拼的情感份子,芒果咖啡的老闆夫婦就是其中之一。在過去,兩位曾是眾所欽羨的高薪藥劑師與醫檢師,卻毅然決然選擇回雲林莿桐老家重新創業開始。想法很單純,比起可以衡量比較的金錢,他們夫婦倆更在意的是生活中點點滴滴的愛與分享,自2006年攜手耕耘至今,目前全台已經有四家店。   發揮創意,讓咖啡說自己的故事 除了專業的咖啡外,最令人印象深刻的應該是出自於芒果咖啡老闆夫婦,那源源不絕的創意點子。自稱為芒果國王與女王的他們,是一對重視生活、土地、人與人之間關聯的夫妻,在芒果咖啡裡,你會強烈感受到濃濃的本土味,更會不定時發現他們對土地的關懷與生活的熱愛!例如:堅持使用當地時令水果融入咖啡作為點睛,研發出本土特色風味的「芒果咖啡、鳳梨咖啡」;除了飲品創意之外,更將創意延伸到外包裝說一些有趣的故事,例如:將咖啡包裝成小時候看中醫的復古藥包,拎著這串「咖啡大補帖」讓你彷彿時光倒流回到過去的回憶;還有看名字就讓你蠢蠢欲試的「一滴入魂極釀冰淬咖啡」;冬季更加入節氣關懷,補中益氣的紅棗咖啡「棗你喝一杯」…,每一個巧思都是會心一笑的創意,讓咖啡增添了趣味,縮短你我之間的生活距離,在精緻的土地人文故事裡,綻放多元化的樣貌。   細微觀察突破傳統,滿足味蕾也療癒心靈 而每次的創意激盪中,除了好玩好笑外,其實老闆芒果國王更在意的是:是否有表現出台灣的特色?他不介意顛覆傳統,也積極打破在你我心中,喝咖啡就是要配蛋糕、提拉米蘇的刻板想法!像是位於高雄孔廟的「芒果咖秋」分店,就推出了以象徵考試成功的肉粽、狀元糕等小點來搭配咖啡或茶。為的就是體恤考生來到孔廟,想要祈求好考運的心情,也希望透過咖啡餐點來給學生力量、療癒他們的心靈,作為最好的陪伴。   深根在地,延續分享愛的溫度與美好 芒果咖啡這種專注在分享與愛的溫度,正與CASS Lifestyle的理念一致,我們都希望將生活中的美好與慢活態度,藉由生命中最重要的元素之一「水」,來分享出去,讓這份溫度傳遞開來。不論是咖啡或茶,都積極運用不同創意與機會,展現出不一樣的樣貌。讓生活在台灣這片可愛土地的我們,用自己的方式說屬於我們自己的故事,將這種熱愛土地、熱愛生命的美好溫度延續下去。 此次芒果咖啡更使用了來自德國CASS有機花草茶「橙色向陽 向日葵博士茶」,調配出獨家創意飲品。「橙色向陽 向日葵博士茶」是一款無咖啡因花草茶,以南非博士茶作基底,成分有橙皮、向日葵花瓣,加上芒果咖啡的招牌「鄉巴佬咖啡」作為咖啡基底,用冰鎮方式鎖住鄉巴佬咖啡特有柑橘香氣及巧克力甘甜的尾韻,為今年夏日,衝擊出一場咖啡與茶的新創意。  
2019-12-12

在咖啡香裡找到第二個家・甜在心咖啡館

  感受在家般的親切與舒適 你有沒有一種經驗,初次走進一家店裡,卻沒有任何陌生感,可能還會驚訝有幾分似曾相識的親切,難道是前世的回憶?來到台南「甜在心咖啡館」,你會看到一間米白色的平房,店前種著幾顆大樹,還有兩座木製的鞦韆,風一吹來落葉灑了一地,沒有時髦的商業氣息,但卻擁有一股清新嫻靜的氛圍,感覺時間暫停了、呼吸也跟著緩慢了。下意識的進入店裡你會放低腳步聲,眼前全是木質的裝潢,任由陽光自然地從玻璃屋頂與落地窗灑了進來。此時心裡油然而生的聲音是:「來這裡真舒服!!」。吧檯上方用木頭大大寫下「甜在心咖啡館」的店名,是老闆跟老闆娘這對樸實優雅的夫妻,對店的經營理念與期許,希望能打造一個像回家般舒適愜意的咖啡館,讓每次來到這裡的客人,都能有甜在心的感受,一代接著一代像大家庭一樣相傳下去。不但如此,更觀察到夫妻與店內夥伴們的互動,與其說是雇主與員工的關係,更覺得他們像是一家人般的融洽。     默默付出的關懷,讓幸福感加溫 也正因為用家的概念在經營,店裡的每一口咖啡,從生豆到烘焙,都是透過老闆與夥伴們逐粒手工挑選。因為咖啡豆會腐敗、發酵、長蟲,唯有透過手挑豆,才能杜絕這些瑕疵的食材喝下肚。在講求效率與熱錢的現今社會,願意花時間將心比心的行為實在讓人窩心。當喝下一口甜在心的咖啡,不免冒出媽媽曾說過的話:「只有家裡吃的東西最健康」。 種看不見的關懷與溫度,不正是在家的感覺嗎?來到「甜在心咖啡館」,會發現許多客人鍾愛他們的虹吸式單品咖啡。粒粒手挑咖啡豆經過烘焙後,散發出更有層次的香氣,喝下一口單品黑咖啡,純粹、溫柔又厚重的感覺,內心不自覺產生了一種回家真好的幸福感。     自己動手輕鬆製作夏日創意飲品 迎接熱情的夏日,「甜在心咖啡館」這次採用來自德國CASS有機花草茶:「小情歌莓果水果茶」與甜在心咖啡館的冰滴咖啡,聯手推出創意飲品「9849(就不是酒)」。透過帶有花香,喝起來口感像威士忌,又有點像黑麥啤酒的冰滴咖啡,與「小情歌莓果水果茶」搭配,激發出兼具果香與花香的夏日無酒精創意飲品。不複雜的製作方式,讓大家在家就可以自己動手完成,輕鬆與家人朋友一起享受健康、沁涼又不會醉的夏日!    
2019-12-12

用咖啡香找回無價的人情問・宜蘭虎咖啡

  捨高薪只為找回記憶中熟悉的溫度 年輕時擔任汽車業物的虎老闆,是天生的銷售高手,甚至曾吸引跨產業高薪挖角。來到步調繁忙的都市發展,當時錢賺得多,但也發現人與人之間的關西疏遠,大都市的冷漠取代了他習慣的左鄰右舍親切感。後來在一次極限腳踏車運動中意外受了傷。康復後的他決定回到故鄉宜蘭重新出發,創業開了「虎咖啡」,希望透過咖啡香找回熟悉的人情味,串聯起人與人之間忽略的情感。   隱藏巷弄中三代傳承的美 虎咖啡隱藏在新月廣場旁的住宅巷弄中,只要打開嗅覺的雷達一定不會錯過!如果留心店外設計,相信會被它帶有鐵鏽工業風的招牌所吸引,上頭虎咖啡三個書法字體,其實是出自於虎老闆父親筆墨,再細微觀察你會發現招牌上的logo,怎麼跟虎老闆本人的鬍子造型有點像?這間超過40年的老房子,是虎爺爺所留下,經虎老闆巧思重新注入了新氣象。然而經歷三代的新舊傳承,也讓虎咖啡增添了一份回憶的美感。   宜蘭限定的專業咖啡風味 虎咖啡的店面雖不大,但虎老闆仍堅持採用直火烘豆機自家烘培咖啡豆。對於沖咖啡的態度,有別於一般的濾紙沖泡,店內也一律採用「金屬濾網」手沖咖啡,堅持保留咖啡油脂,呈現更厚實豐富的咖啡風味。除此之外,在虎咖啡裡還有一台由台灣咖啡師改造的「降壓式拉霸機」,可萃取出宜蘭虎咖啡限定的咖啡風味!   積極參與在地活動,用咖啡交流彼此溫度 在虎老闆的心中:「咖啡不僅是一杯喝的咖啡,也是一種交流的溫度。」除了咖啡店裡的日常工作外,虎老闆更常常是宜蘭當地活動的積極參與者。為了讓當地鄉親也能體驗與認識咖啡的美好, 虎老闆不但參與社區年長者活動,將精品咖啡帶入長者生活,更與宜蘭是創新育成中心、大學等教學合作,推廣傳授專業的咖啡知識。每年所舉辦的「虎雄爭霸咖啡沖煮賽」,更是與熱愛咖啡的同好,一年一度分享交流的盛事。     人與人之間的想處,的確無法用金錢價值來衡量,但透過一杯咖啡串起彼此之間的情感,可是無價呢! 這次,我們也特地邀請虎老闆,採用來自德國CASS有機花草茶:「桃樂絲繽紛莓果紅茶」,搭配虎咖啡的濃縮咖啡、氣泡水、香草冰淇淋,調配創意飲品,透過濃濃人情味,分享給大家夏日的好滋味。
2019-12-11

不設限 方能見無限 ・亞杰國際餐飲

  一次與咖啡的相遇,踏進了餐飲的繽紛世界 在餐飲界裡,對任德祥(Andy)老師的名字並不陌生。從學生時期就開始累積餐飲經驗的Andy老師,退伍之後發現自己喜愛上餐飲業的多樣化,也喜歡透過餐飲接觸到來自不同家庭,甚至不同國家的人來寬廣視野。說起與咖啡的緣份,印象在偶然機會下嘗到全自動咖啡機滴濾出來的咖啡,愉悅感油然而生。驚訝於咖啡魅力如此之大,Andy老師也從此開啟了對咖啡甚至各式飲料的好奇及想法。發現不論是咖啡、茶、冰沙……每杯飲品被喝下去的同時,都會隨著氛圍與味道讓人有不同的感受,這種透過飲食與人產生的關聯互動,讓喜歡與人接觸的Andy老師決定投身於餐飲界,並創立了「亞杰國際餐飲」。   不帶目的,自然就敞開心胸 喜歡與不同人接觸聊天的Andy老師,深信人與人之間相處就是誠信,不需要有太多的猜測與顧忌。分享到過去曾與一位法國客人接觸的經驗,雖然有語言上的隔閡,但全心全力去做的心意,還是可以讓對方接受到你的熱情與真誠。雖然沒有在當下談成了一筆生意,但也因此產生了關聯延伸到日後的緣分。生活中難得的是用心對待每一件事、把握每次的機會,就算最後的結果我們無法保證,但每一次因人與人相遇碰撞出來的火花,也都是累積生命的養分,不少的創意與靈感也從中所產生。     傳授專業技能,更著重傳授永續心法 「亞杰國際餐飲」的誕生,開始於Andy老師”想把好東西分享出去”的想法,對生命充滿熱情的他喜歡變化。認為一塵不變最容易被取代,不論是餐飲或是生活,Andy老師並不會讓自己流於公式化的思考,反而願意接受不同的可能性來激發出全新的創意。這些珍貴的經驗與過程,他都無私分享給每位學員與朋友,在凡事著重算計的功利社會,這些用心又豈能用數字來衡量?在「亞杰國際餐飲」除了專業技術的教學傳授,Andy老師也將這種價值觀導入餐飲文化中,希望經過一點一滴的細心灌溉,每位學員都能在的充滿愛與分享的環境下成長茁壯,並有機會將這些種子散播出去。   「亞杰國際餐飲」在教學上擁有嚴謹縝密的學習系統,教學時的嚴謹不放水,就是希望讓學員能真正學到技能,學以致用。完成培訓輔助成功開店後,仍有不少學員常常回到學校練習優化技能,甚至尋求更多的經營諮詢,此時Andy老師也會像朋友一樣大方分享協助,這種亦師亦友的教學與態度,也正是「亞杰國際餐飲」的企業文化。   越是成熟的稻穗,越懂得彎腰 這場專訪除了深刻感受到一股對生命的熱誠與正能量外,更在Andy老師身上印證了「越是成熟的稻穗,越懂得彎腰」這句話。擁有資深經歷的Andy老師,少了距離感,卻多了充滿熱情的眼神與誠懇的心,透過言語表情中所傳遞出來的溫度,也正是CASS Lifestyle一直追求分享的。     在專訪後,我們特地邀請Andy老師採用來自德國samova有機花草茶:「白目夢有機伯爵紅茶」為基底,為大家調配創新飲品,為這場心靈的對談畫下完美的句點。
2019-12-11
 

舊市場的新世代・暗室微光

遊子的私密時光 沿著地下道走出,映入眼簾的是坐落在轉角中,富有濃厚日式風情的木製建築,大大的落地窗內,正是附近老舊市場攤販們充滿歷史回憶的雜貨店, 再加入夢想並強化建築結構後,繁華市場中的經典木屋搖身變成都市街角裡的「精品咖啡館」。保留著大部分原有樣貌,大量木質家具與層層階梯延 伸向上的小閣樓空間,都是周老闆想要呈現出來的「家」的模樣。用最真實的面貌為數十年歷史的建築注入新生命,成為延續老一輩歷史回憶的傳承 空間,就讓我們一同感受著回憶與新意的交融吧!   「Keep the Faith.保持信念,即使在黑暗深處,仍有微光和希望,名為暗示微光 In the Shadow of Gleam.」 「暗示微光」在競爭的時代中誕生,為亂世遊子提供一個棲息的地方,堅持著保持信念,即使在黑暗中也能找到希望。為匆忙的都市人群打造舒適放 鬆的秘密基地稍作喘息,在暗示微光淺嚐人生,在轉角處潛藏微光。     一 期一會 好的甜品會將飲品襯托出來,為提供消費者全新的飲食體驗,改善並分享咖啡與茶的既定印象,不論是飲品、甜點、音樂、甚至是建築氛圍,咖啡師 與甜點師都親力親為的餐與設計與製作,提供眾多不同的味道與風味,試圖將喝好茶品好味的概念推廣給更多人。目前以 samova 茶款作為店內主要 花草茶供應,與咖啡共同感受每個溫度上味道的變化。未來也考慮將茶與咖啡、茶與甜點做結合,希望藉此區隔出市場,以多元且嶄新的樣貌推廣更 深層的美味。「一期一會」把每位客人都是為這輩子最後一次服務,對自己要求的事物有所堅持,才有辦法達到最極致的狀態,希望不論是從店內裝 潢、飲品到甜點,都以這樣的心態去做每一天。 賓至如歸的感受 「暗室微光」以老屋形式重新裝修,將雜貨店原有的小閣樓改造成獨具溫馨感的私人空間,維持舊有的裝潢型態,讓來訪的人都能有回到家的感覺。 更堅持以高品質的食材最好東西,有如對待家人一般,用特殊與季節性食材小量製作,希望能避免流於甜點工廠的形式,與大部分店家做出明顯的區 隔,讓品嘗者感受到如「家」的美味,就像「暗室微光」的宗旨一般,讓在黑暗迷惘的人都能找回初衷,保持著信念找到希望與微光。 店家資訊 暗室微光 03-522-2080 新竹市東區勝利路97號 營業時間:12:00 – 22:00 (星期二公休)
2017-12-28

藏身於都市叢林的現代隱士・VG Café

轉進復興南路的巷子裡,一間土耳其藍門框的餐酒館,店內各式遠從丹麥進口的傢具、擺飾甚至餐具流露出異國情調,像個寶藏盒靜靜等待被開啟。 晚間十點一到,燈光減弱,好奇的旅行者、身心俱疲的上班族或失戀的人緩步走進來,點杯酒喝,儼然成了整座都市最後的桃花源。 VG Café 的身世 VG(Vintage Gallery)起初是一間藝廊,來訪者無非是收藏家、藝術評論者或是早已養成參與藝文活動習慣的民眾,幾乎是固定成型的少數族群。 創辦人抱持喜好藝術、樂於和他人分享的樂沉,決定結合飲食、生活時尚、藝術文化,將VG改造成別具巧思的餐酒館,消除藝術與人的距離感。 一貫的堅持 現今的生活水平提升,飲食除講究美味外,也講求如何吃進食物真實的風味又不失營養價值。環保及健康意識興起,越來越多人選擇有機飲食。 VG 和 samova 一樣認同有機飲食的理念,身為佳餚供應者,嚴格把守每樣食材的來源。餐廳選用的魚肉蔬果以「在地生產、天然耕作」為基本 素求,定期更新主菜單,菜色隨當季食材調整。多樣化的安心食材搭配廚師學自歐陸的烹調技術,中西式工法兩相碰撞,屢屢端出令饕客驚喜不 已的創新料理,而主廚精心準備的每日秘密特餐,更是不少饕客流連忘返的原因之一! 視每位客人如家人 猶如餐廳隱密的外觀,不用太多宣傳、憑靠溫暖、舒適、親切的用餐環境,加上道道美味的佳餚,VG 即奠定了穩健牢固的基礎,每位來客在 踏出土耳其藍門框的當下就等不及想再光顧一次。一位六十多歲的婦女經常連同家人進到餐廳用餐,席間可以清楚聽見他陽光爽朗的談話聲, 用完餐來到櫃檯,婦人都會大方稱讚餐點有多美味,急著要預訂下次用餐時間;另一次婦人帶著朋友前往 VG 聚餐,服務生才經由她的好姊妹 口中得知,她已是腦癌末期病患。此後,只要婦人前去吃飯,服務生皆會叮囑廚房特別留意餐點的佐料成分。也因為 VG 對客人的重視,讓來 訪顧客都有賓至如歸,猶如回到家般溫柔的感受。 從未變過的人生信念 能夠吃得健康、健康得吃,已算是富足。諾能時時豐富心靈之眼,大膽做夢並勇於行動實現它的話,那還有什麼遺憾?誠如工程師與藝術品經 紀出身的創辦人,秉持對藝術、對生活的熱愛,在全然陌生的環境中摸索、求新求變,付出雙倍時間與精力。在實現理想後,那股由中的喜悅 、滿足絕非外在物質所能相比。藝術、生活時尚、美食皆是與人有密切連結的事物,VG  融合三者,期許這份真誠的人文暖流能解凍冰冷的都 市巷弄。 店家資訊 VG Café 02-2706-1068 台北市大安區復興南路一段279 巷4 號 營業時間:12:00 – 16:0018:00 – 02:00( 星期日營業至0:00)
2017-12-26
   

喝的保養品・Café by Juicy Diary

家庭主婦的反思 現代人的生活過於忙碌,衍伸出大量外食族群,高油高熱量的食物在體內堆積成各式各樣的廢物及毒素。未改善匆忙外食的飲食習慣,原先就經常 打果汁給先生喝的Anita,再因緣際會下受到冷壓果汁的感染,兩人開始試喝舊金山的各大冷壓果汁品牌,每個月都會做一次輕斷食,花了兩年時間 紀錄後與營養師討論,進而調配出現在的配方。 在嘗試輕斷食後兩人身體負擔減少了,心理也漸漸有了踏實的感受,讓原本就想回台灣創業的兩人找到想共同努力的目標,將好東西帶回台灣,宣 導飲食概念。終於在2014年回到台灣創業,成立便利安心又無添加物的新鮮冷壓果汁店 – Juicy Diary。     純粹的蔬果萃取 「冷壓果汁」不同於傳統果汁大多由高速旋轉的刀片榨取而成,製作過程中會讓食材與空氣產生大量接觸,導致蔬果的酶和維生素被氧化,喪失蔬 果中得營養。Juicy Diary 特別由美國引進低溫冷壓技術 Cold-Pressed Juicing Machine 以冷榨取技術取代傳統製程,降低溫度,減少食材與空氣的 接觸,將完整的營養保留在果汁中。 從舊金山回來的年輕夫妻,Mark 與 Anita 帶著全新的技術回台灣,顛覆傳統果汁市場,給了台灣果汁文化一個巨大衝擊。輕斷食是個全新潮流,也 是 JuicyDiary 要帶給外食族的全新感受。然而,什麼是「輕斷食」呢? 「輕斷食」是以間歇性的斷食,用低熱量食物代替正餐,促使清空腸胃達到身體體內環保的效果。比起完全斷絕所有熱量的斷食,相對簡單且容易 達成,不需要每天吃很少,可以根據每個人的安排規劃適合斷食的時間,也就是只要挑選在某些日子進行斷食即可。     ○ Café by Juicy Dairy  使用 samova 有機水果茶所沖泡茶湯 品嘗食尚 經營過程中會有很多人覺得為什麼蔬果汁需要這樣的價格?但那些真的回家試過的人就會發現冷壓果汁的價值,進而成為  Juicy Diary 最忠實的老顧 客。因為冷壓果汁只試用新鮮果汁,雖身處於水果王國 – 台灣,但受到地形氣後的限制,扔有許多原諒需透過進口的方式堅持著,而這樣的堅持,為 的就是要讓飲用者嚐到最真實且高品質的新鮮蔬果汁。 Juicy Diary 相信「飲食吃對了,就不需要保健食品」,與 samova 的品牌理念不謀而合,就是希望能改善台灣對飲食習慣,培養大家對吃的講究,吃 的安心才能回到飲食本身的最初衷「生活」。在社群平台上經常可以看到 Juicy Diary 分享有關濃縮果汁(加工加熱調出來的果汁)與冷壓果汁的差異 、菜色與當地文化、甚至是營養價值的不同,介紹大家如何正確飲食,跳脫快又急的飲食文化,享受吃的過程,感受食材的用心、身體的回饋。 店家資訊 Café By Juicy Diar y 02-2708-0802 台北市大安區四維路14 巷2 號1 樓 營業時間:09:00 – 21:00
2017-12-15